Банкетное меню

БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА
Празднично украшенная осетрина	1000 г	2900
Осетрина припущенная в двойном бульоне курином, рыбном с добавлением кореньев, фаршированная судаком и семгой. 5 кг на 25 человек
Судак фаршированный кнельной массой из судака, в «чешуе» из свежих огурцов	1000 г	2800
Ножка баранины запеченная целиком	1000 г	2500
Молодой барашек маринованный с травами, чесноком, в прованском масле, томленый в печи 5 часов
Молочный поросенок фаршированный	1000 г	2500
телятиной, языком, куриным филе, свининой. 5 кг на 25 человек
Свиная шейка запеченная с травами	1000 г	2100
шейка маринованная с пряными травами и чесноком, томленная в печи
Утка запеченная целиком с яблоками	1000 г	2000
Каравай		3000
Торт Медовик	1000 г	2500
Торт Киевский	1000 г	2500
Торт Наполеон	1000 г	2500

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Блины с медом	100/40 г	150
Сельдь по-одесски	100 г	320
Судак заливной заказ от 5 порций	150 г	250
Мясная гастрономическая тарелка	200/50 г	780
буженина, куриный рулет, сыровяленая говяжья вырезка, язык, горчица, хрен
Буженина по-домашнему	100 г	260
запеченная свинина со специями
Рулет куриный	100 г	170
мясо куриное, язык, омлет, шпинат, специи
Язык отварной	100 г	320
язык говяжий, соус, специи
Рыбная гастрономическая тарелка	150/50 г	780
семга с/с ,угорь г/к, рыба масляная, зелень, лимон, сливочное масло
Семга с/с	100 г	400
Рыба масляная х/к	100 г	450
Угорь копченый с лимоном	100 г	590
Форшмак	100 г	350
сельдь, яйцо, масло
Закуска «Хуторок»	210/150/40 г	420
два вида сала, соленый огурчик, горчица домашняя, хрен, ржаной хлеб, чеснок
Холодец	100/40 г	270
из говядины и курицы
Овощная нарезка	300 г	450
редис, болгарский перец, помидор, огурец, зелень
Сырная тарелка с медом, орешками и виноградом	220 г	760
сыр дор-блю, грано-подано, раклет, гауда
Баклажаны по-Киевски	150/15 г	360
Жаренные баклажаны с сырным соусом, грецкими орехами и соусом крем-бальзамик
Грибы соленые касимовских лесов:
Белые	150/15 г	370
Маслята	150/20 г	320
Грузди	150/20 г	320
Соленья бочковые	350 г	350
капуста, помидоры, огурцы, моченая брусника, маринованный чеснок
Маслины с косточкой	100 г	300
Оливки с косточкой	100 г	300
Лимон	100 г	80
Маслины	100 г	150
Оливки	100 г	150
Кутья	150 г	120

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Картофельные драники со сметаной	150/40 г	290
Драники с колбасой		610
Жульен с курицей и бел. грибами	100 г	240
Жульен в блинах		300
Торбинка с лососем	150 г	290
Колбаса домашняя	150/40 г	320
Блинчики с мясом	230/40 г	320
Блинчики с красной икрой	120/30/15 г	420
Блинчики с семгой слабосоленой	120/30/15 г	320

ВАРЕНИКИ И ПЕЛЬМЕНИ
Вареники с катофелем и грибами	200/30/40 г	350
Вареники с мясом	200/40 г	350
Вареники с творогом	200/40 г	350
Вареники с вишней	200/40 г	350
Пельмени с мясом	200/40 г	350

Супы
Борщ с пампушками и сметаной	300/60/40 г	320
Уха из трех видом рыбы	300/40 г	420
Юшка куриная с домашней лапшой	300/40 г	260
Окрошка мясная	440/50/50 г	350
Солянка сборная мясная	300/40 г	350

РЫБНЫЕ БЛЮДА
Филе судака с овощами	340 г	770
Палтус-стейк с овощами на гриле и сливочно-икорным соусом	120/100/30 г	790
Дорадо	1 шт	590

САЛАТЫ
Салат «Гуцульский» свежие овощи с домашним сыром, оливками, и ароматным маслом	200 г	390
Салат «Стройная Маруся» с мидиями Свежий огурец, отварная семга, яйцо, сыр, красная икра, майонез, мидии	200 г	420
«Цезарь» с курицей	200 г	360
«Цезарь» с креветками салат айсберг, твердый сыр, чесночные гренки, соус «цезарь»	200 г	520
Салат с телячьим языком	250 г	420
Салат «Казачий» теплый салат с грибами, курицей, обжаренным картофелем и листьями салата	200 г	390
Сала из запеченных на углях овощей	250 г	350
Сельдь «под шубой»	200 г	290
Оливье с мясом цыпленка	200 г	290
С огорода бабки Гапуси (овощной)	200 г	320
Салат "Очень вкусный" с мал. семгой	300 г	590

МЯСНЫЕ БЛЮДА
Скоблянка-хуторянка с говядиной	260 г	740
Говядина по-строгановски Пюре, соль	210/150/40 г	720
Гетманские котлеты		760
Цыпленок табака	1 шт	650
Жаркое "По-перваковски" в горшочке	330 г	590
Голубцы	330 г	560
Скоблянка-хуторянка со свининой	260 г	560
"Для доброго пана"	350/50 г	630
Молочная телятина с овощами	270 г	680
Утка запеченая с яблоками	1/2 шт	1050
Котлета по-киевски	200/100/60 г	640

БЛЮДА ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА УГЛЯХ
Стейк из семги	150 г	790
Цыпленок гриль	1 шт	650
Овощи на мангале	300 г	340
Каре ягненка	200/130/50 г	930
Люля-кебаб из баранины	200/130/50 г	590
Шашлык из свинины	200/130/50 г	490
Шашлык из курицы	200/130/50 г	380
Люля-кебаб из говядины	200/130/50 г	590
Картофель с салом	300 г	250

ГАРНИРЫ
Картофельное пюре	150 г	150
Картофель фри	150 г	150
Картофель отварной	150 г	150
Картофель жареный с грибами	150 г	250
Каша клубская		120
Тушеная квашеная капуста	150 г	150

СОУСА
Тар-тар	50 г	70
Гранатовый	50 г	90
Ткемали	50 г	70
Бруснично-клюквенный	50 г	70
Аджика домашняя	50 г	70
Хрен	50 г	70
Горчица	50 г	70

ПИРОЖКИ
С капустой	1 шт	80
С картофелем и грибами	1 шт	80
С мясом	1 шт	80
С яблоками	1 шт	80

ХЛЕБ
Булочка пшеничная	1 шт	20
Булочка ржаная	1 шт	20
Хлеб бородинский	50 г	20
Гренки чесночные из ржаного хлеба	100 г	150

ФРУКТЫ
Фруктовая ваза		1000
Фруктовая ваза (Ананас)		2000

НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
Морс облепиховый	1000 мл	450
Морс клюквенный	1000 мл	450
Морс черничный	1000 мл	450
Квас хлебный	1000 мл	450
Эвиан	330 мл	130
Боржоми	500 мл	240
Вода Родники России (газ)	500 мл	50
Вода Родники России (без газ)	500 мл	50
Пепси	250 мл	60
Севен-Ап	250 мл	60
Тоник	250 мл	60
Миринда	250 мл	60
Сок (томат, вишня, яблоко, апельсин)	1 л	130
Самовар	10-15 чел	1200

ДЕСЕРТЫ
Торт на заказ
Штрудель яблочный	150/50/5 г	320
Торт “Медовик”	120/50/5 г	350
Торт “Наполеон”	150/50/5 г	320
Торт "Киевский"	120/25/5 г	350
"Капризная мамзель"	80/50/20 г	390
Мороженое		150

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Водка Хортица "Серебреная прохлада"		850
Водка Первак		1000
Водка Финляндия		1900
Водка Белуга		1900
Водка Грей Гуз		2500

НАСТОЙКИ И НАЛИВКИ
Хреновуха	750 мл	1400
Брусничная	500 мл	850
Перцовая с чесноком	500 мл	850
Медовуха	500 мл	1400
Клюквенная	750 мл	1400
Малиновая	750 мл	1400
Морошковая	500 мл	850

ЗАКУСКИ НА АПЕРЕТИВ
Икра лососевая на тарталетках		240
Булочка с грибами		60
Канапе с бужениной		110
Канапе с мясом цыпленка		140
Канапе с салом		70
Канапе с селедочкой		90
Канапе с семгой		170
Канапе со смальцем		60
Сыр с виноградом		140
Черри с мацарелой		100
Бутерброд с икрой		240