.

Банкетное меню


БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА

Празднично украшенная осетрина 1000 г 2900
Осетрина припущенная в двойном бульоне курином, рыбном с добавлением кореньев, фаршированная судаком и семгой. 5 кг на 25 человек
   
Судак фаршированный кнельной массой из судака, в «чешуе» из свежих огурцов 1000 г 2800
 
Ножка баранины запеченная целиком
1000 г 2500
Молодой барашек маринованный с травами, чесноком, в прованском масле, томленый в печи 5 часов    
Молочный поросенок фаршированный 1000 г 2500
телятиной, языком, куриным филе, свининой5 кг на 25 человек    
Свиная шейка  запеченная  с травами  1000 г 2100
шейка маринованная  с пряными травами и чесноком,  томленная в печи    
Утка  запеченная  целиком  с яблоками 1000 г 2000
Каравай   3000
Торт Медовик 1000 г 2500
Торт Киевский 1000 г 2500
Торт Наполеон 1000 г 2500
     
ХОЛОДНЫЕ  ЗАКУСКИ
Блины с медом 100/40 г 150
Сельдь по-одесски 100 г  320
Судак  заливной заказ от 5 порций 150 г 250
Мясная  гастрономическая тарелка 200/50 г 780
буженина, куриный рулет, сыровяленая  говяжья вырезка, язык, горчица, хрен    
Буженина по-домашнему 100 г 260
запеченная свинина со специями    
Рулет куриный 100 г 170
мясо куриное, язык, омлет, шпинат, специи    
Язык отварной 100 г 320
язык говяжий, соус, специи    
Рыбная гастрономическая тарелка 150/50 г 780
семга с/с ,угорь г/к, рыба масляная, зелень, лимон, сливочное масло    
Семга с/с 100 г 400
Рыба масляная х/к 100 г 450
Угорь копченый с лимоном 100 г 590
Форшмак 100 г 350
сельдь, яйцо, масло    
Закуска «Хуторок» 210/150/40 г 420
два вида сала, соленый огурчик, горчица домашняя, хрен, ржаной хлеб, чеснок    
Холодец 100/40 г 270
из говядины и курицы    
Овощная нарезка 300 г 450
редис, болгарский перец, помидор, огурец, зелень    
Сырная тарелка с  медом, орешками и виноградом 220 г 760
сыр дор-блю, грано-подано, раклет, гауда    
Баклажаны по-Киевски 150/15 г 360
Жаренные баклажаны с сырным соусом, грецкими орехами и соусом крем-бальзамик    
Грибы соленые касимовских лесов:    
Белые 150/15 г 370
Маслята 150/20 г 320
Грузди 150/20 г 320
Соленья бочковые 350 г 350
капуста, помидоры, огурцы, моченая брусника, маринованный чеснок    
Маслины с косточкой 100 г 300
Оливки с косточкой 100 г 300
Лимон 100 г 80
Маслины 100 г 150
Оливки 100 г 150
Кутья 150 г 120
     
ГОРЯЧИЕ  ЗАКУСКИ
Картофельные драники со сметаной 150/40 г 290
Драники с колбасой   610
Жульен с курицей и бел. грибами 100 г 240
Жульен в блинах   300
Торбинка с лососем 150 г 290
Колбаса домашняя 150/40 г 320
Блинчики с мясом 230/40 г 320
Блинчики с красной икрой 120/30/15 г 420
Блинчики с семгой слабосоленой 120/30/15 г 320
     
ВАРЕНИКИ И ПЕЛЬМЕНИ
Вареники с катофелем и грибами 200/30/40 г 350
Вареники с мясом  200/40 г 350
Вареники с творогом 200/40 г 350
Вареники с вишней 200/40 г 350
Пельмени с мясом 200/40 г 350
     
Супы
Борщ с пампушками и сметаной 300/60/40 г 320
Уха из трех видом рыбы 300/40 г 420
Юшка куриная с домашней лапшой 300/40 г 260
Окрошка мясная  440/50/50 г 350
Солянка сборная мясная 300/40 г 350
     
РЫБНЫЕ БЛЮДА
Филе судака с овощами 340 г 770
Палтус-стейк с овощами на гриле и сливочно-икорным соусом 120/100/30 г 790
Дорадо 1 шт 590
     
САЛАТЫ
Салат «Гуцульский»
свежие овощи с домашним сыром, оливками, и ароматным маслом
200 г 390
Салат «Стройная Маруся» с мидиями
Свежий огурец, отварная семга, яйцо, сыр, красная икра, майонез, мидии
200 г 420
«Цезарь» с курицей  200 г 360
«Цезарь» с креветками
салат айсберг, твердый сыр, чесночные гренки, соус «цезарь»
200 г 520
Салат с телячьим языком  250 г 420
Салат «Казачий»
теплый салат с грибами, курицей, обжаренным картофелем и листьями салата
200 г 390
Сала из запеченных на углях овощей 250 г 350
Сельдь «под шубой» 200 г 290
Оливье с мясом цыпленка 200 г 290
С огорода бабки Гапуси (овощной) 200 г 320
Салат "Очень вкусный" с мал. семгой  300 г 590
     
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Скоблянка-хуторянка с говядиной 260 г 740
Говядина по-строгановски
Пюре, соль

 
210/150/40 г 720
Гетманские котлеты   760
Цыпленок табака  1 шт 650
Жаркое "По-перваковски" в горшочке 330 г 590
Голубцы 330 г 560
Скоблянка-хуторянка со свининой 260 г 560
"Для доброго пана" 350/50 г 630
Молочная телятина с овощами 270 г 680
Утка запеченая с яблоками 1/2 шт 1050
Котлета по-киевски 200/100/60 г 640
     
БЛЮДА ПРИГОТОВЛЕННЫЕ  НА  УГЛЯХ
Стейк  из  семги 150 г 790
Цыпленок гриль 1 шт 650
Овощи на мангале 300 г 340
Каре  ягненка 200/130/50 г 930
Люля-кебаб из баранины 200/130/50 г 590
Шашлык из свинины 200/130/50 г 490
Шашлык из курицы 200/130/50 г 380
Люля-кебаб из говядины 200/130/50 г 590
Картофель с салом 300 г 250
     
ГАРНИРЫ
Картофельное пюре 150 г 150
Картофель фри 150 г 150
Картофель отварной 150 г 150
Картофель жареный с грибами 150 г 250
Каша клубская   120
Тушеная квашеная капуста 150 г 150
     
СОУСА
Тар-тар 50 г 70
Гранатовый 50 г 90
Ткемали 50 г 70
Бруснично-клюквенный 50 г 70
Аджика домашняя 50 г 70
Хрен 50 г 70
Горчица 50 г 70
     
ПИРОЖКИ
С капустой 1 шт 80
С картофелем и грибами 1 шт 80
С мясом 1 шт 80
С яблоками 1 шт 80
     
ХЛЕБ
Булочка  пшеничная 1 шт 20
Булочка ржаная 1 шт 20
Хлеб бородинский 50 г 20
Гренки чесночные из ржаного хлеба 100 г 150
     
ФРУКТЫ
Фруктовая ваза   1000
Фруктовая ваза (Ананас)   2000
     
НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
Морс облепиховый 1000 мл 450
Морс клюквенный 1000 мл 450
Морс черничный 1000 мл 450
Квас хлебный 1000 мл 450
Эвиан 330 мл 130
Боржоми 500 мл 240
Вода Родники России (газ) 500 мл 50
Вода Родники России (без газ) 500 мл 50
Пепси 250 мл 60
Севен-Ап 250 мл 60
Тоник 250 мл 60
Миринда 250 мл 60
Сок (томат, вишня, яблоко, апельсин) 1 л 130
Самовар 10-15 чел 1200
     
ДЕСЕРТЫ
Торт на заказ    
Штрудель яблочный 150/50/5 г 320
Торт “Медовик” 120/50/5 г 350
Торт “Наполеон” 150/50/5 г 320
Торт "Киевский" 120/25/5 г 350
"Капризная мамзель" 80/50/20 г 390
Мороженое   150
     
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Водка Хортица "Серебреная прохлада"   850
Водка Первак   1000
Водка Финляндия   1900
Водка Белуга   1900
Водка Грей Гуз   2500
     
НАСТОЙКИ И НАЛИВКИ
Хреновуха  750 мл 1400
Брусничная 500 мл 850
Перцовая с чесноком 500 мл 850
Медовуха 500 мл 1400
Клюквенная 750 мл 1400
Малиновая 750 мл 1400
Морошковая 500 мл 850
     
ЗАКУСКИ НА АПЕРЕТИВ
Икра лососевая на тарталетках   240
Булочка с грибами   60
Канапе с бужениной   110
Канапе с мясом цыпленка   140
Канапе с салом   70
Канапе с селедочкой   90
Канапе с семгой   170
Канапе со смальцем   60
Сыр с виноградом   140
Черри с мацарелой   100
Бутерброд с икрой   240